去年有一整年住在民生社區靠近家樂福( 前Tesco)附近, 那個時候就有聽說有家高檔的日本壽司店, 據說是沒有Menu的, 一個人要幾張小朋友而且是師父幫你配菜的. 剛好最近有人相約, 那就建議去吃這家看看吧… 
聽說, 他們的刺身新鮮到會讓你 “毛骨悚然”……………… 會讓女生不自主的尖叫……. 男生可能會從椅子上跳起來…. 到底是有什麼可怕的東西呢??? 
1. 今天因為吧台快要客滿了, 所以老闆說只剩下角落的位子可以座… 不過沒關係, 雖然位子比較偏僻, 不過可以好好看看週遭的裝飾品… 還有懸掛在背景處的風幹烏賊… 我們個自點了一個人$1500的套餐, 我也不知道會上什麼樣的菜, 不過因為我有做些功課, 特地問了一下有沒有”海戰車”….
2. 第一道菜是開胃菜… 這是小顆梅漬的番茄… 酸酸甜甜… 非常Juicy…
3. 今天幫我們服務的就是俞老闆…. 他會首先先幫你送上一盤小菜… 不過我覺得這個應該可以叫他做 “調色盤”, 因為它其實不是拿來光吃的, 而是可以讓你視你喜好添加在其他料理裡面的酢料…. 包括wasabi…蘿蔔絲, 掩小黃瓜, 開胃沙拉和薑片. 他們的薑片是無敵傳統口味, 辣而不嗆, 甜而不膩….. 非常滑順….
4. 軟絲 — 新鮮軟絲切片刀花後用火噴槍把表面燒過… 這樣燒過的部分會有不同層次的口感和味道…
老闆還會很專業的都會跟你說他現在上來的這道菜要怎麼吃…. 比如說這個軟絲, 它就特別叮嚀不必沾任何沾料直接入口.
5. 石雕握壽司: 石雕口感扎實甘甜
6. 紅魽刺身: 他的size讓我嚇了一跳… 怎麼那麼大一片, 還得分2口才吃的完~ 紅魽味道很鮮, 肉質很有彈性, 沾wasabi和不沾個有不同的after taste…. (記得之前那個”調色盤”的功能吧…)
7. 海戰車: 就是他!! 傳說中會讓人毛骨悚然的一道錦富招牌刺身~ 因為余師父對新鮮的堅持, 上桌時這盤子裡的魚肉還會跳動哦… 而且不只是可以看到魚肉內部會有類似液體流動… 而是魚塊會劇烈的彈動…余師父還叮嚀一定不可沾醬料…
隔壁的女生已經不知尖叫幾次了… 還一直說他不敢吃…. 呵~ 我在想, 你不敢吃給我吃好了…. 
8. 超大海膽軍艦壽司: 我看師傅用了兩種海膽(顏色稍微不同), 口感也不同… 我朋友的是疊成三層… 看起來應該有七八公分那麼高…. 咬下去的滋味實在太難形容了…. 海膽綿密而且非常的甘甜….
我先咬了一半… 整個臉都化開了…. 我往其他人那裡望去… 個個眉開眼笑… 頓時一陣幸福的音符環繞著整個吧檯~
9. Toro握壽司: 表面用火槍噴過…散發出兩種層次的after taste…. 雖然小小一片, 不過味道濃郁的不在話下
10. 花蟹: 蟹肉是還滿甜的, 不過肉實在太少了就是…. 可能是我們點的比較便宜, 別桌怎麼是比較大隻的鉗子呢??
11. 自製烏魚子:? 余師父突然偷偷摸摸的送上這盤,? 嘴角微微上揚說這是自己做的…. 你們吃吃看….? 這看似平凡的烏魚子,? 她可是充滿著濃郁紹興酒香而且滑潤彈牙的!?? 搭配大蒜簡直是Heaven……
12. 味增鯃魚海戰車芙蓉豆腐湯:? 這麼多種東西匯集一起, 老闆說海戰車是之前做刺身剩下的部位去做的….? 吃完那麼多冷食, 喝個湯感覺很好.
13. 三色飯: 這是我的最愛!!!? 這裡面有魚卵, 海膽, 壽司飯, 鮪魚肉漿, 以及少許的蔥抹….. 魚卵鹹鹹的… 飯是酸酸的….. 鮪魚肉是很鮮美的…. 海膽是超級甜的… 還有蔥抹把口感整個帶出來…. 酸鹹甜(台語)啊~ 酸鹹甜~ 好想在吃一碗啊~
14. Miso soup — 天啊, 沒喝過滿滿都是料的味增湯!!? 看起來很油, 但喝起來非常清爽…. 去年去東京的時候喝過當地的味增湯… 就是這個味~
15. 紅豆億仁湯 — 平凡無比… 可能是想要有畫龍點睛的效果吧…
16. 大顆梅漬番茄 — 和之前小顆的一樣… 餐後給你大顆的… 在喝完那些比較油膩的湯類之後, 讓你綜合一下口中的油膩感…
17. 記住這個招牌, 下次還想再去吃~
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錦富 (魚旨)
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