今天下午不知怎麼家人突然打電話來說他們在天母新光三越想去吃韓式燒烤, 聽說那裡的燒烤標榜的是無煙健康而且不會讓你衣服頭髮在離開餐廳後跟著你一整天….. 好奇心驅使, 二話不說馬上答應了~
兩班家背後的老闆, 其實是和韓鶴亭及雪嶽山是同一個集團. 他們家的店面都是跟百貨公司簽約, 入駐美食街或是較高檔的高樓層獨立店面.
不過這家位於天母新光三越的這家”兩班家韓式燒烤”分店卻有個他自己特別之處, 是什麼呢?
當然除了他們家的燒烤技術是有專利的, 也就是所謂的水冷式無煙燒烤設計, 還有另一個特別的地方, 就是這家分店的老闆先生:
話說今天因為我們去的時候特別的早, 不到5點就進去了 (大家似乎都很餓了:)… 店裡面也只有我們這一桌… 不知道是不是這個原因, 或許特別好客的老闆(上圖左)很用心的親自服務我們一陣子…
他從這家店的名子開始說起, 還講解了韓國的一段有關於兩班家的歷史, 不過我想他要強調的就是說在兩班家吃的料理, 在韓國古代可是貴族皇室才吃的到的.
雖然聽起來有點誇張, 但我們的確覺得他們給予的服務真的可以仳美貴族皇室, 因為他們的服務生會隨時盯著你們這桌, 然後當有需要的時候就會有人漂過來幫忙烤肉, 翻肉… 根本不用自己動手…
老闆還請自教授正宗韓國人吃燒烤的方法, 那就是: 除了萵苣葉包肉之外, 還要包入少微酸泡菜和多汁香脆的小黃瓜才會把肉的重味綜合… 口感更有多層次的咬勁…
話說回來, 整體服務是不錯的, 但他們的東西到底好不好吃呢
老闆說水冷式的設計, 冷的水會把多餘的高溫帶走, 所以比較不會讓食物燒焦, 保持新鮮原味, 所以會比較好吃.
我們吃起來的感感覺是, 的確, 很會燒焦的蔬菜類, 杏鮑菇, 蝦子, 干貝都沒有燒焦, 而且裡面的水分可以被比較完整的保留起來. 肉類也是一樣. 重點是他們的醃醬比較沒那麼鹹, 所以比較可以吃到原味.
除了燒烤我們還點了石鍋伴飯和韓式煎餅.
石鍋伴飯和許多其他韓式料理店比起來, 比較沒有那麼重口味, 味道比較清淡些. 我個人是喜歡清淡一點的, 所以這很”合味”…
至於海鮮煎餅的部份呢, 因為我之前在雪梨的時候常常去韓國人開的韓國料理店吃, 那家店的老闆說韓國道地的海鮮煎餅都有個特點就是煎餅的皮酥, 內餡濕濕軟軟有嚼勁… 兩班家的煎餅是還滿像的, 不過他們的醬料和我在雪梨吃的不一樣, 不過也還滿合胃口的…..
至於小菜的部份, 沒有我愛吃的辣味馬鈴薯 >< …. 不過他們的小菜整體來說是好吃的, 尤其是那個海帶… 鹹中帶甜, 有點回乾的感覺…. 他們的泡菜也是偏鹹, 還滿道地的… 而且重點是老闆先生還很好心的多給了我們好幾盤小菜…. 也許是我媽嘴巴太甜, 老闆先生無法抗拒吧.. 呵呵~
在這麼多優點裡, 那他們有那些我認為可以改進的地方呢??
首先我覺得他們的價位有點高, 可能是因為他們菜和肉的分量與他們的價格比起來比例上是偏高的, 也許是他們定位在中價位的緣故吧. 其實這也不是缺點, 只是去吃的人要有心理準備一個仁可能要花上至少$600~$700…
再來我是覺得韓國的口味比較偏鹹, 他們的東西比較清淡, 習慣吃重口味的人要有心理準備…. 可能得多要點辣醬什麼之類的…
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