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大葉鐵板燒：低調的社區奢華（無圖解）

terry — Wed, 24 Oct 2007 06:37:23 +0000

* 這家位於台北市大直社區內的鐵板燒，因為離家近已經光顧多次。這家店還算隱密，雖然有著還算顯著的招牌，但是位於巷子裡的它如果不是附近居民或許很難會被發覺。大葉是夫妻一起經營的餐廳，老闆和老闆娘都非常有自己的風格，而且對於許多食材以及經營理念都很有自己的堅持。例如今天市場的明蝦不夠新鮮，菜單的明蝦套餐就不賣了。如此老闆和老闆娘的用心，新客人或許要多次光顧才會有所體會。這個介紹沒有照片，因為老闆娘堅持不准照相。老闆娘很有信心的說，網路上只有一個人有被准許照相(就是這篇)。不過想想也對，大葉的食材新鮮，C/P值還算不錯，所以他們應該不怕沒有客人上門才是。這裡的套餐都是海鮮套餐。每個海鮮套餐包括Salad, Soup, Bread, 海鮮，肉類 (牛雞羊等)，葉菜類，甜點，飲料。價格700多到1500多不等。比起台北１０１裡面的紅花鐵板燒，這裡會給你這樣的感覺：相同的食材 – 多餘的裝潢 – 五星飯店級的服務和虛榮心 = 大葉另外值得一提的是，老闆很講究食材的原味，而且所有的料理都以健康做為出發點。例如：他們的水果沙拉，酸酸甜甜，沙拉醬清清爽爽，開味但不”卡胃” (吃完不會讓你覺得才第一道菜就又膩又飽了)。菠菜湯喝起來或許稍嫌平淡，但是絕對可以喝的到葉綠素的健康，彷彿讓你浸身翠綠森林。羊排沒有用任何醬料醃過，也沒有放入Rosemary（迷迭香?），而是煎好後直接沾岩鹽來吃，除了幼嫩和沒有腥味之外，這樣保持了最原始的味道。這裡的羊排是最接近我們在紐西蘭吃過的那種感覺。甜點也是現做，而且不時更換內餡。例如紅豆燒，芋頭燒，黑豆燒，餅皮都是現煎，皮薄內餡香。而且皮不會油膩。我一向都很推薦吃起來感覺健康少油少鹽的餐廳，鐵板燒給人印象就是煙霧瀰漫，油膩重口味。大葉鐵板燒堅持走出自己的風格，除了符合現代人對於新鮮食材的挑剔以及少油少鹽的健康要求外，更對於經營理念有著與眾不同的模式。這裡很好停車，餐廳附近就有一個很大的收費停車場。或許下次有機會到大直來時，可以來體驗老闆和老闆娘夫妻的鐵板燒。連結到那個唯一一位有大葉鐵板燒照片的部落格: 小V的字畫像 http://www.wretch.cc/blog/vivifang&article_id=3820990

青柚 AOYU 精緻料理餐廳：It’s All In The Details

terry — Sun, 02 Sep 2007 13:00:15 +0000

讓人回味的一件藝術品，往往是在它的細節裡。今天要介紹的這家餐廳，或許應該要從他的廁所開始介紹。也許會覺得有點奇怪，很多地方的廁所也都有被精心設計過，為什麼要強調這一家的呢? 或許，真的就是在它所設計的細節裡吧… 青柚 (AOYU) 精緻餐廳坐落於台北內湖科技園區內一個較為偏僻的地區，前鄰壹蘋果大樓，後畔D-Link總部。要不是有熟人帶路，還真不知道這裡有一家餐廳咧。這家餐廳有兩個部分，一半是２層樓的餐廳(二樓是可容納30多人的包廂)，而另外一半則是Lounge Bar。可以說是可聚餐可聚會的好去處。店裡的設計是兩位漂亮好客的老闆娘母女自己一手包辦的。老闆娘女兒雙修音樂和設計，餐廳裡一切有關於設計以及音樂方面的細節，或許不是她可以短短幾句帶過的。廁所裡的洗手台(上圖)，水龍頭開關是在畫面右下方那個看起來有點像是Burberry香水罐的台面上。打開水龍頭後，水是順著上方的玻璃內側像瀑布般緩緩流下。這裡的廁所，是不分Boys or Girls的，而且在廁所裡還有女生不可或缺的補裝雞絲。共有６間廁所隔間，有男生專用，男女共用，還有一間行動不便人士專用的洗手間。而且，它比較特別的是，每一間都有自己的主題，例如上面兩間廁所牆壁壁紙的主題都不一樣。害的我很苦惱到底要上哪一間好呢?! 每一間都想試試看… ^^||| 不要忘了菜都要涼了，怎麼還在廁所裡旅遊?? 還不快回座位上去… 進入今天的主題。今天是老闆娘幫我們一行五人配菜，一共配了兩份的Sukiyaki以及兩份的懷食套餐。前菜沙拉，菜很清脆，禾風調味很香，但不會像很多其他地方做的蒜味很濃郁，非常的清爽。綜合Sashimi搭配新鮮現磨Wasabi，雖然Salmon或許不夠肥沒有很甜，新鮮度還不錯。尤其芥茉是新鮮的而不是外面膏狀的,感覺很有Fu. Sukiyaki鍋物，老闆娘配的是牛肉和豬肉兩鍋。他們的Sukiyaki湯汁並不會很鹹，但依舊還是保留了傳統的香氣。比起外面有些又鹹又多味精的，青柚的吃起來完全沒有什麼負擔。我最愛他們的粉絲，一個Q到不行，加上吸入Sukiyaki湯汁之後，害我又加點了第二盤。給Sukuyaki鍋的肉，我覺得他們的牛肉比較好吃，或許我比較喜歡吃牛肉吧。豬肉還滿嫩的，而且肉片都切的不薄哦~ 接下來介紹的是他們的懷食套餐部分，這裡所謂的懷食，似乎不是想像中傳統的日式懷食料理，而是加入了AOYU的風格還創意的西式懷食料理。因為老闆娘幫我們配了兩份，我也分不清楚那些是屬於哪一份套餐了。所以我就一併一一介紹好了… 這是香煎魚排+日式醬油調味，上面淋上山藥泥做成的創意料理。魚排除了有清香的醬油味之外，還有山藥那綿密濃稠的口感。吃起來清爽不油膩。不知道這該叫他什麼… -.-||| 煎魚塊+炒時蔬? 哈，反正應該算是前菜吧… 茶碗烝。值得一提的是，AOYU有專屬的老師替他們做出獨一無二的器皿，包括一些碗盤餐具的部分。香煎蝦以及干貝(被蝦子擋住了)，配上蔬菜以及海膽醬。很香，不會很油，只不過份量有點少，還有那個醬汁也吃不大出來是什麼味道，因為會被蝦子的味道蓋過去了。炸物。綜合Tempura。炸的還滿香的，蝦子還算新鮮吃的出來有蝦子的香氣和Q度。上圖中左邊擺在檸檬片上的醬油配料和傳統的蘿蔔泥不一樣，算是還滿有創意的。最重要的是，炸物炸的完全不會油滴滴的，總之吃起來是 (again)沒有什麼負擔的感覺… 鴨胸肉包鮮蘆筍，加上特調西式醬汁。鴨肉的特別香氣以及咬勁，加上脆脆的Asparagus，裹上特調醬汁，整個口感就是依序嫩，滑，脆，香。鹽烤青花魚。雖然魚的面像不是很友善的樣子，不過它的肉算還滿香的。只不過烤的不夠 “恰”(台語)，皮有點難咬。不過我喜歡那顆紅色的掩漬梅之類酸酸甜甜的感覺。烤羊排搭配洋蔥和西式醬汁。羊排的口感很嫩，香氣足夠，而且重點是也不會很油膩，小小的兩塊真的吃起來非常的意猶未盡！不過，來自紐西蘭的我，我想應該很難吃的到比紐西蘭羊肉更好吃的羊排了吧~ 鮭魚烝飯。除了可以吃到一粒粒鮭魚肉汁翻炒過的淡淡米香外，更可以吃的到鮭魚卵稍微鹹鹹的口感。盛飯的器皿也是店裡的特色之一，真是眼福，口福，幸福的大合體! Miso Soup。傳統口味的，無從挑剔。創意Sushi。Sashimi，目宿芽，小黃瓜。這個壽司看起來真的很漂亮，米飯剔透，內錎清爽。 Clam紫菜湯。好久沒有吃到那麼肥的Clam了耶。那麼肥一口咬下去卜茲的感覺好爽~ 連外帶的袋子都很精美。很好客的老闆娘還親自泡了私藏的好茶給我們品嘗。飯後水果和甜點。甜點是抹茶果凍配上紅豆和奶精! 大家都覺得很好吃，只不過我怎麼一直覺得它有鹼粽的味道… 套餐付的飯後飲料，可以選擇咖啡或茶。這個咖啡杯還可是設計過的哦，把手的部分非常人體工學，不會燙手，拿起來也很舒服。總結青柚 AOYU 的料理融合西式以及日式的風格，加上一些食材上，風味，器皿，還有Presentation方面的創意。雖然他們的料理口味並非足以讓追求傳統口味的客人滿意，但在當今許許多多有如春筍般的眾多餐廳之中，他們運用巧妙結合上述視覺，味覺，嗅覺的方式，加上注重健康的料理方式，讓此中上價位的AOYU不至於讓人覺得有任何的負擔。就像上面這張朦朧的AOYU Lounge Bar照片一樣，或許AOYU還有許多地方可以讓你仔細去發覺和感受老闆娘母女對於這家餐廳所追求的理念是如何實現在店裡的每個細節裡。It’s all in the details! 不過，最後還是要就TERRYAKI之前對於其他餐廳一貫的評價方式，對於去除了感性的部分，用理性的標準去評估青柚餐廳。 AOYU的C/P值對於一般小市民的確偏低了很多。尤其是許多套餐動輒上千元的價位，或許很多人會 Think Twice。對於此類客層來說，中午時段相對單價較低的商業午餐或許是比較折衷的選擇。 Copyright Acknowledgement: 以上所有照片以及照片內容，包括圖像，設計，菜色等之版權均為青柚精緻料理餐廳所有。雖此部落格並無營利用途，如所有權人有感不妥請來信告知，以便移除處理，謝謝。美食地圖青柚精緻料理 AOYU 地址：台北市內湖區新湖二路250巷1號電話：(02) 8792-9500 網址：http://www.aoyu.com.tw *

你腦袋裡在想什麼? — 趣味算命

terry — Mon, 27 Aug 2007 15:23:08 +0000

今天收到了這個有趣的網站，只要輸入你的名子，他就告訴你你的淺意識裡藏了什麼樣的秘密… 除此之外，他還可以幫你算出配偶/情侶在一起的時候對方個自在想什麼，以及你的前世的腦袋瓜子裡裝了些什麼東東哦真是個殺時間的好去處，在輸入了無數無辜好友的名子之後(哈哈哈，你們的秘密都被我看穿了~) 發現他似乎還有模有樣的，有些方面還那準的咧而有些方面還感覺滿溫馨的… 比如說，他覺得流氓是充滿著愛與惡，意味著他們其實是面惡心善而遊民一心想成為大家的好朋友女生的頭腦裡思緒還真是複雜男生的雖然也很多樣化，但其實目的很簡單，就是努力賺錢酒足飯飽，而且一定不能放過那堆”H” 呵~ 不知道這個下任總統候選人的特質可不可以幫助台灣人民決定要投票給誰?? 黑黑，至於我的腦袋裡是什麼呢….. 上圖是中文名，下圖是用TERRYAKI去算的，總結論是: 怎麼這麼複雜的思緒啊，真是開了眼界，這難到是天秤座思緒左右平衡下的後過嘛?! 哈~ 有興趣的網友可以去這裡看看哦: http://maker.usoko.jp/nounai_ai/ Copyright Acknowledgement: The images above are copyright of http://maker.usoko.net/nounai.

搭飛機讓 Seatguru 幫你選好座位

terry — Sat, 04 Aug 2007 03:07:02 +0000

越來越多航空公司讓你可以自行Online做劃位的動作，但你真的知道要怎麼選位子嗎？　或許你和我一樣鮮少出國，但如果出國搭飛機，又希望可以全程有最舒適的享受。這時候就可以請 Seat Guru 出來幫助你咧~ Seat Guru還有甚麼其他功能呢? Seat Guru不但可以列出所有航空公司的機型，還針對個機型的每個座位做分析，然你知道那個位子有甚麼樣的優缺點。甚至還會顧慮到頭等艙和商務艙的旅客對於服務的更高需求而做分析。例如上圖滑鼠指標指到33K這個座位，他就跟你說這個座位因為在廁所旁邊，所以座位仰角可能不大，而且廁所可能會造成你的困擾。另外，Seat Guru還有一個”比較 “的功能，可以讓你一目了然哪一家航空公司的那一個機型座位最寬最舒適等等。例如上圖的Table是以Seat Pitch做排序，可以看出Thai Airways的國際線345機型的經濟艙座位腿部前後空間最大（不過座位寬度不是最大就是了）。不過比較可惜的是，這個網站沒有China Airlines，而且也沒有辦法比較電視的大小，耳機的隔音效果，以及餐點的種類等等。前往Seat Guru： http://www.seatguru.com Copyright Acknowledgement: All the images above are copyright of Seat Guru.

HTPC 準系統選擇之一 : Shuttle SG33G5

terry — Tue, 17 Jul 2007 17:01:27 +0000

HTPC 準系統選擇之一 : Shuttle SG33G5 Home Theather PC的話題雖然已經發燒多年，不過還是很少看到他的普及化。或許會有很多人有疑問，一台HTPC到底要什麼樣的硬體規格才可以跑的動Bluray Disc / HD-DVD @ 1080p解析度的影片，市面上主機板、顯卡、 CPU、 RAM玲玲總總，雖然大家都是生長在台灣ROC (Republic of Computers)的子民，? 在這麼多選擇的環境之下，要做出決定其實在也不是那麼的容易。不過，浩鑫電腦最近發表的SG33G5，它All-In-One的設計，加上尺寸迷你，可以說是一個當你在選擇HTPC時可以考慮的目標之一。尤其，INTEL G33這晶片組所帶來之效能提升，以及對於多媒體方面的多元化支援，可以很快的讓你的Living Room升級。 Shuttle SG33G5是一台機殼+主機板的準系統，所以，剩下來你只要worry about要買哪一顆CPU，多少RAM，以及多大的硬盤就可以了。其他的SG33G5都幫你take care of. 這裡小弟提供一下本人的規格以及使用經驗給(或許正在做抉擇的)大家做參考。先來看看小弟的SG33G5規格 1. SG33G5 今天的主角。感覺上是一個什麼都有的平台: INTEL G33 Chipset支援到目前最好的LGA775 CPU, FSB1333, DDR2-800, HDMI 1080p, DTS, DD5.1, [...]

HTPC 鍵盤選擇之一: 精元電腦RK612B

terry — Wed, 11 Jul 2007 04:11:26 +0000

HTPC 鍵盤選擇之一：精元電腦RK612B 精元電腦(Sunrex)是一家專業的鍵盤OEM廠商, 雖然在台有上市, 可是對於一般大眾來說可能還是一個挺陌生的品牌. 日前為了家裡的Home Theater PC, 想要找一個不會佔空間的wireless Input device, 而且最好是鍵盤滑鼠二合為一. 本來是看中Logitech的那隻diNovo Edge, 不過就是”貴森森”… 買不太下手.? Sunrex這款RK612B的鍵盤比他便宜了幾乎3.5倍,? 而且比diNovo Edge還來的短, 很適合擺在家裡客廳茶几的角落, 完全不佔空間, 而且更不用太擔心因為太貴而要處處小心不被食物茶水潑及等等. 眼尖的人一定看的出來這 RK612B 和華碩某一款 HTPC 準系統附送的 keyboard 長的很像. 沒錯, 精元電腦就是幫ASUS做OEM的. 目前這個 RK612B 只能從某網路購物網站上訂購. 先來看看 RK612B 的（官方）規格: USB介面,觸控軌跡板,鍵盤滑鼠省電獨立開關使用AAA 四顆電池, 持久耐用 2.4GHz RF無線搖控中文注音鍵盤操作距離 10m 尺寸長370mm, 寬170mm, 最大厚度25mm, 最小厚度15mm 相容 Windows XP , Vista 1. 快遞送來的包裹, 盒子看起來頗大, 不過內容物卻是很小 (Good!) 除了鍵盤和USB RF接收器之外, 還很貼心的附上了4顆4號電池, 即開即食… 2. 鍵盤的Layout是和Laptop鍵盤一樣, 沒有數字鍵, 而是改為 [...]

君悅飯店 IRODORI

terry — Fri, 11 May 2007 03:56:34 +0000

Grand Hyatt Taipei 裡面3樓的這家Irodori (彩)，是一家Buffet形式的餐廳。這還滿特別的，因為平常比較少會看到大飯店裡有自助式的日式料理。在台北市，所謂的吃到飽日本料理其實沒有太多家，或許上闔屋是其直接競爭對手。那Irodori值不值得去吃呢? 他的特色又在那裡呢? (以下照片因為白平衡沒有調好所以顏色可能不大準,請多見諒~) 1. 這次去Irodori是為了慶祝媽媽的生日和母親節，為了這次的晚餐還特地請台北１０１的燈光管理團隊打上祝福的圖案…. (冷颼颼~) 2. 飯店大廳裡的那盆花不知道是不是因為母親節要到了，感覺特別的茂盛。顏色也很溫馨，一整個就很有Mother’s Days的Fu.. 3. 上了3樓，IRODORI的門面有點低調，沒有醒目的招牌，第一次去的話可能還會找不到，甚至內裝也很低調。 4. 這就是Irodori餐廳裡面的島型廚房吧台，這一大圈open air的廚房吧檯就座落在所有座位的中間(不像是凱菲屋座位和廚房吧檯式分開的)。這裡的食才都是裡面的廚師都是現做的，其他像是手捲更可以讓你 “客製化”，自己跟他說你要放什麼或是不要放什麼在手捲裡面! 5. 接下來這幾張圖就不多做解釋了，請個位看看Irodori在今天offer了什麼樣的食材~~ 特別提一下，我認為他們的生食類（生魚片，海膽等）新鮮度雖然沒有讓人很驚艷(比如像是之前去吃的錦富日本料理)，不過overall來說還算OK，至少他們這種open air廚房的概念讓我吃的覺得滿安心的。至於熱食類，雖然沒有很精緻，但是味道都算很不錯。我最喜歡的就是他們的蝦子，烤肉串，還有那看起來很奇怪放在一個杯子裡的”荷蘭豆蝦仁湯”(下圖一)。我總覺得這裡的蝦子和凱菲屋的蝦子吃起來很像，或許是同一個廚房出來的，就是甜甜的，而且滿有咬勁！ 6. 下面幾張圖介紹今天的水果和甜點類，今天的水果特別不怎麼甜，和前２次我去吃的感覺相差滿多的。所以有點扣分！而甜點的部份，我就不得不介紹他們的日式烤麻糬了！！　不知道是不是因為我特別愛吃烤麻糬，所以我覺得如果說要找一個再來吃Irodori的理由，那非得是為了來吃他們的烤麻糬不可了！他們的烤麻糬（下列圖的倒數第二張）可以選擇日式醬油或是紅豆口味。以紅豆口味做例子：麻糬是非常的Q，而且外面烤起來是有點脆脆的，加上特調的紅豆醬汁（還可以吃到紅豆顆粒），都是使用天然食材，沒有人工味道的感覺！雖然已經吃很飽了，但是就是還可以再吃個２，３根烤麻糬~ 會胖的事實就先擱在後頭吧~~ 總結說真的，要給她一個合理的評分其實還滿困難的，因為大飯店裡面的餐廳一般來說都不是屬於C/P值高的餐廳。不過Irodori提供的是一個比較罕見的Buffet形式的日式料理，再這一方面存脆以C/P值來說，以八九百台幣可以任你吃生魚片，握壽司，天婦鑼等等吃到飽來說是真的很划算的。尤其是對於他的食材衛生程度方面你也可以很放心，而且在服務方面也符合他們飯店的標準。不過，對於食材新鮮度，創意度，精緻度方面有特別要求的客人，Irodori或許不是他們要的選擇。畢竟這是一個”相對來說”平價的Buffet的產品，要馬兒會跑又要他不吃草是很難兩全其美的。我會建議或許這是一個偶爾聚餐請客或是商務人士談生意的好地方，因為我認為他是具備著: 不會失敗的食材+面子十足(五星級飯店)的全方位餐廳。美食地圖 Irodori 彩日本料理台北君悅大飯店地址：台北市信義區松壽路2號3F 電話：(02) 2720 1200 #3198 *

大早起爬七星山

terry — Sat, 21 Apr 2007 15:01:42 +0000

七星山, 一個很熟悉但也很陌生的三個字.? 在台北的我雖然住在他的山腳下, 但卻似乎和他一點關係都沒有. 記得小時候常常和家人去爬陽明山,? 那個時候的我每次站在七星山山腳下都會對著自己說: “有一天我一定要爬上去”…. 十來年後的今天清晨, 因為家人要出國5點多起來送機後就睡不著了, 今天天氣預報應該還不錯, 那不如就來去完成我小時後的願望吧… 出門之前稍微研究了一下路線, 因為之前有爬過七星公園, 所以也沒有做太多的功課就上路了…. 所以這次的行程是: 冷水坑停車場 <—> 七星公園 <—> 七星山東峰 <—> 七星山主峰其實本來是想從七星山主峰繼續走下去到小油坑, 不過因為後來因為冷水坑停車場一個小時要收費$30, 怕會花太多時間從小油坑走回冷水坑而作罷…. 下次去爬一定要做巴士去… 這樣還可以從小油坑直接做巴士下山… 1. 一大早六點多就開車上山, 停在冷水坑停車場後就迅速開始這趟旅程, 時間是差不多6:45AM 2. 沿著崎嶇的地形緩緩往上爬, 剛開始都有這種便利的繩索, 不過也只有從冷水坑到七星公園才有哦 3. 在七星公園沒有逗留太久, 反正自己一個人也沒有什麼好做的, 二話不說拍了幾張照後繼續下面的路程 4. 這裡大約是去七星山東峰1/4的路上, 向遠望去這景色有如魔界一般神秘… 實在太迷人了~ 下面那個就是夢幻湖,? 雖然已經沒有什麼水,? 還是特別有一般味道… 5. 繼續往上爬, 在爬過一陣濃密樹林的步道後, 撥雲見日, 可以清楚看到紗帽山… 這是我第一次可以看的清楚他的全貌… 不過我倒是覺得他和屁股相似度也有一點吼… 6. 這裡已經是往七星山東峰的一半路程, 這裡剛好有石頭椅子可以休息, 一路上都是這種崎嶇的石頭階梯. 早上天氣非常的霧濛濛的一片, 幾乎看不到台北盆地了. 看一看下面的七星公園, 也變的那麼的小, 這裡已經那麼高了阿!? 7. 終於攻上七星山東峰啦, 山上的風還真是強勁, [...]

兩班家韓式燒烤: 無油煙健康燒烤

terry — Sun, 04 Mar 2007 15:17:12 +0000

今天下午不知怎麼家人突然打電話來說他們在天母新光三越想去吃韓式燒烤, 聽說那裡的燒烤標榜的是無煙健康而且不會讓你衣服頭髮在離開餐廳後跟著你一整天….. 好奇心驅使, 二話不說馬上答應了~ 兩班家背後的老闆, 其實是和韓鶴亭及雪嶽山是同一個集團. 他們家的店面都是跟百貨公司簽約, 入駐美食街或是較高檔的高樓層獨立店面. 不過這家位於天母新光三越的這家”兩班家韓式燒烤”分店卻有個他自己特別之處, 是什麼呢? 當然除了他們家的燒烤技術是有專利的, 也就是所謂的水冷式無煙燒烤設計, 還有另一個特別的地方, 就是這家分店的老闆先生: 話說今天因為我們去的時候特別的早, 不到5點就進去了 (大家似乎都很餓了:)… 店裡面也只有我們這一桌… 不知道是不是這個原因, 或許特別好客的老闆(上圖左)很用心的親自服務我們一陣子… 他從這家店的名子開始說起, 還講解了韓國的一段有關於兩班家的歷史, 不過我想他要強調的就是說在兩班家吃的料理, 在韓國古代可是貴族皇室才吃的到的. 雖然聽起來有點誇張, 但我們的確覺得他們給予的服務真的可以仳美貴族皇室, 因為他們的服務生會隨時盯著你們這桌, 然後當有需要的時候就會有人漂過來幫忙烤肉, 翻肉… 根本不用自己動手… 老闆還請自教授正宗韓國人吃燒烤的方法, 那就是: 除了萵苣葉包肉之外, 還要包入少微酸泡菜和多汁香脆的小黃瓜才會把肉的重味綜合… 口感更有多層次的咬勁… 話說回來, 整體服務是不錯的, 但他們的東西到底好不好吃呢老闆說水冷式的設計, 冷的水會把多餘的高溫帶走, 所以比較不會讓食物燒焦, 保持新鮮原味, 所以會比較好吃. 我們吃起來的感感覺是, 的確, 很會燒焦的蔬菜類, 杏鮑菇, 蝦子, 干貝都沒有燒焦, 而且裡面的水分可以被比較完整的保留起來. 肉類也是一樣. 重點是他們的醃醬比較沒那麼鹹, 所以比較可以吃到原味. 除了燒烤我們還點了石鍋伴飯和韓式煎餅. 石鍋伴飯和許多其他韓式料理店比起來, 比較沒有那麼重口味, 味道比較清淡些. 我個人是喜歡清淡一點的, 所以這很”合味”… 至於海鮮煎餅的部份呢, 因為我之前在雪梨的時候常常去韓國人開的韓國料理店吃, 那家店的老闆說韓國道地的海鮮煎餅都有個特點就是煎餅的皮酥, 內餡濕濕軟軟有嚼勁… 兩班家的煎餅是還滿像的, 不過他們的醬料和我在雪梨吃的不一樣, 不過也還滿合胃口的….. 至於小菜的部份, 沒有我愛吃的辣味馬鈴薯 >< [...]

壽樂日本料理: 堅持傳統美味高貴不貴

terry — Mon, 26 Feb 2007 13:51:49 +0000

壽樂日本料理有一陣子幾乎快要變成我們家廚房了, 尤其是親戚從國外回來的時候. 從紐西蘭回來的表妹尤其喜歡他的日式炸豬排, 光2個月在台打工的期間, 就已經去過三四次了吧… 壽樂這家老字號的餐廳以他堅持傳統的經營方式, 如何打敗有如春筍般一家家現代化的日本料理餐廳呢? 這家店位於南京西路和中山北路交叉口 (新光三越南西店附近), 在一個地下室, 招牌並不明顯, 又是一家低調的餐廳.? 他們並沒有什麼華麗的裝潢, 和古早時期日劇裡面的一般人的家裡很像, 就是淺木色係很傳統裝潢的一家日本料理店. 我們最常點的菜當然就訴炸豬排定食莫屬了~ 他們的豬排很大一塊, 而且滿厚實的, 尤其他是那種外酥而內餡多汁有彈性的… 而且他們的特調醬汁味道非常的濃郁但又不容易膩… 有點偏甜的它, 加上香酥的炸豚肉, 天衣無縫… 卡茲卡茲的… 咘茲咘茲的…. 接下來要介紹他們的第二項殺手劍… Sukiyaki desu! 壽喜鍋在一般的印象裡, 不就是只有Sukiyaki sauce加水後拿蔬菜肉類去煮嗎? 雖然這樣說是沒錯, 那要分別好與壞是不是就得看食材的選擇了呢~ 要花一鍋$1600 (大鍋,? 小鍋好像是$800) 有時候還是得要一點勇氣, 不過如果你沒看過一片Sukiyaki用的肉被師父的刀功切的幾乎快比一張臉還大的話, 不妨可以去吃吃看… 肥瘦比例剛剛好的超薄豬肉片, 色澤看起來紅潤有彈性非常的新鮮, 絕對不是外面許多火鍋店所的給的那種硬梆梆的冷凍肉… 蔬菜方面, 或許我們是點大鍋的, 整個Sukiyaki的鍋子裡面充滿著白菜和豆腐, 另外還有一大盤蔬菜… 這樣一大鍋我們8個人吃 (加上有一點其他的) 也是綽綽有餘了!! 還有一樣壽樂的招牌: 三明治壽司….. 帶有溫度的壽司飯, 上面用鰻魚碎肉調製的內餡, 以及蛋煎, 小黃瓜, 和魚軟疊疊樂而成. 有鰻魚和魚蛋的鮮味還有蛋煎的微甜,壽司飯的微酸… 壽樂也許雖然不算是一家很有人氣的日本料理, 不過在壽樂吃到的東西肯定不會比網路上一些人氣王比來的差. 壽樂餐廳裡面的氣份, 我們覺得不會像很多其它網路人氣日本料理店 (如勝田/ 最上/藏月/幌士家…等) 一樣的吵雜.? 店裡面無時無刻都會有許日本觀光客/商務人士在用餐或談生意… 壽樂的老闆, 是個日本人, [...]